一碗汤汁浓郁、面条劲道的牛肉面，这样热乎乎的早餐对于即将开始一天辛勤忙碌的克拉玛依人而言，无疑是最好的选择。有网友调侃，牛肉面、黄焖鸡米饭与沙县小吃并称为“中国三大快餐”。全国的牛肉面馆多如牛毛，但能将牛肉面做到极致好吃的面馆却凤毛麟角。
每天清晨5点多钟，在这个城市绝大多数人还在熟睡之际，耀华牛肉面馆的员工们就已经开始了一天的工作。
清洗牛骨、配料、熬汤，缺少任何一步，都不可能熬制出味道鲜美的牛肉汤。每天熬汤所需要的牛大骨，是店主前一天亲自去集贸市场采购而来的。这是一碗面汤的精髓所在，不新鲜的牛肉是绝不可以放入自家汤锅中的。采购食材的工作，李祥龙从不敢假手于人。他说，只有这样自己才放心。
众所周知，全国最正宗的牛肉面在兰州。兰州牛肉面讲究“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”。任何一种食物都是依靠于它形成的特殊地域环境。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”，虽然同属于西北地区，但克拉玛依口味却明显有别与兰州。而耀华牛肉面经李祥龙之手的烹制，融合了多地口味，最受克拉玛依食客的青睐。
除了熬汤和拉面的工作外，面馆供应的早餐中还包括包子、豆浆、稀饭等。
和面、拌馅、包包子。每天上千个包子，就在几个工作人员的手中一褶一褶成形。约摸7点左右，第一笼包子就出锅了。食客们也开始陆陆续续地来到面馆，享受这份可口的早餐。
从1991年开业至今，耀华牛肉面馆已经开业整整25年。牛肉面的香味，伴随着一代人成长起来。
李祥龙抄着一口四川方言骄傲地说：“有些客人，在他们还待在妈妈肚子里时，就开始吃我们家的牛肉面。如今他们都已经长大，有些甚至都有了自己的孩子，依然来我们家吃面。以前我们生意最好的时候，一天可以卖出去上千碗面，很多客人排着长队来吃呢！”人来人往中，一直不变的是牛肉面的味道。
李祥龙回忆最初来到克拉玛依开面馆时，全市总共只有三家牛肉面馆。20多年间，一批批的生意人来到这里做牛肉面的买卖，但其中绝大部分人都没能坚持到最后。他认为耀华这么多年一直受食客欢迎的原因只有一个，那就是所用的食材从不偷工减料，保证真材实料、货真价实。
面馆坐落于康乐小区，毗邻乐园与园丁小区。这里是克拉玛依的老城区，居民大都是相处几十年的老街坊，来这的食客也大多与老板相熟。每当熟客来店里吃早点时，李祥龙都会热情地跟他们打招呼。他总能清楚地记得这些老熟客的习惯，谁不爱吃香菜，谁喜酸，谁口味偏辣。
开业25年，店铺从来没有换过位置，店内的陈设甚至连桌椅摆放的位置都与从前差不多。时光在这里慢了下来，仿佛一切都是20多年前的模样，甚至连老板的“椒盐”普通话也一如当初洪亮。
1991年，他从四川老家来到克拉玛依投奔姐姐。在姐姐的支持下，开起了牛肉面馆。最初一碗面的价格是7角钱，油饼4角钱。如今，物价、人工、水电等成本飞涨，一碗面已经涨到了9元。
李祥龙感慨，如今越来越多的老住户都搬到了新城区，老客人也走了不少。但如果周末有空，他们会专程开车来自家吃一碗牛肉面。李祥龙自己也没想到他能坚持这么多年，他说，除了经济原因以外，还有一部分是为了大家对自己的鼓励。
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